Το “Κοφινάκι” στην Αρκαδία αναφέρεται σε ένα είδος κατσικίσιου τυριού, το οποίο παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο από φρέσκο, παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα. Διατίθεται και με λάδι και ρίγανη.
Το Κοφινάκι πήρε το όνομά του από το μικρό καλάθι (κοφίνι) στο οποίο τυλιγόταν παλαιότερα κατά την παραγωγή του.
Παράγεται από κατσικίσιο γάλα αιγών που εκτρέφονται στις ορεινές περιοχές της Αρκαδίας, κυρίως στην περιοχή της Τρίπολης.
Έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και έντονα αρώματα κατσικίσιου γάλακτος, ενώ συχνά συνοδεύεται από λάδι και ρίγανη.
Το Κοφινάκι πήρε το όνομά του από το μικρό καλάθι (κοφίνι) στο οποίο τυλιγόταν παλαιότερα κατά την παραγωγή του.
Παράγεται από κατσικίσιο γάλα αιγών που εκτρέφονται στις ορεινές περιοχές της Αρκαδίας, κυρίως στην περιοχή της Τρίπολης.
Έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και έντονα αρώματα κατσικίσιου γάλακτος, ενώ συχνά συνοδεύεται από λάδι και ρίγανη.
Παραγωγός: Μπαζιωτάκης “Αρκαδία”
Τόπος: Τρίπολη
