Γλυκιά Γραβιέρια Με Τρούφα «ΑΡΚΑΔΙΑ» Οικογένειας ΜΠΑΖΙΩΤΑΚΗ
Η γραβιέρα είναι είδος ελληνικού σκληρού κίτρινου τυριού. Το όνομά του είναι παραφθορά του γκρυγιέρ ή γκρουγιέρ (gruyère), του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη Γκρυγιέρ. Είναι και τα δύο τυριά με παρόμοια διαδικασία ωρίμασης, ωστόσο έχουν διαφορετική γεύση και σύσταση καθώς η γραβιέρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα ενώ το γκρυγιέρ παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα.
Η γραβιέρα με τρούφα είναι ένα είδος τυριού που συνδυάζει την πλούσια γεύση της γραβιέρας με το άρωμα της τρούφας. Συγκεκριμένα, η γραβιέρα με τρούφα παρασκευάζεται με την προσθήκη τρούφας, συχνά μαύρης, μέσα στο τυρί κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Αυτό δίνει στο τυρί ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση, συνδυάζοντας την αλμυρή και πικάντικη γεύση της γραβιέρας με την γήινη και μυκητιακή γεύση της τρούφας.
Πώς να την απολαύσετε:
Ως ορεκτικό, σε συνδυασμό με ψωμί ή κριτσίνια.
Σε σαλάτες, για να προσθέσετε γεύση και άρωμα.
Σε ζυμαρικά και ριζότο, για να δώσετε μια ιδιαίτερη πινελιά.
Σε πίτες, για να ενισχύσετε τη γεύση και την υφή.
Σε σάντουιτς, για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα
Συστατικά: παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, καλλιέργεια, πυτια, αλάτι.
Λιπαρά επί ξηρού: 48%
Παραγωγός: Μπαζιωτάκης “Αρκαδία”
Τόπος: Τρίπολη
