Το “Αρσενικό Νάξου” είναι ένα σκληρό τυρί ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) που παράγεται στη Νάξο από αιγοπρόβειο γάλα. Είναι γνωστό για την πικάντικη γεύση του, την απαλή υφή και το πλούσιο άρωμά του. Η παραγωγή του γίνεται με παραδοσιακό τρόπο και ωριμάζει με ελαιόλαδο.
Χαρακτηριστικά του Αρσενικού Νάξου:
- Κεφαλοτύρι Ε.Α.Σ. Νάξου
- Από 100% αιγοπρόβειο παστεριωμένο γάλα & παραδοσιακή πυτιά
- Αλμυρή – πικάντικη γεύση
- Εδαφοκλιματικές συνθήκες: Τα ζώα που εκτρέφονται για την παραγωγή του γάλακτος είναι ντόπιες φυλές και βοσκούν ελεύθερα στην ορεινή και ημιορεινή περιοχή της Νάξου.
- Ωρίμανση: Το τυρί ωριμάζει σε φυσικές κάβες και αλείφεται με ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης.
- Γεύση και άρωμα: Έχει αλμυρή, γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση, με πλούσιο και ευχάριστο άρωμα.
- Υφή: Απαλή, συμπαγής και βουτυρένια.
- Εμφάνιση: Έχει χρώμα υπόλευκο έως υποκίτρινο και σκληρή, σχετικά λεπτή επιδερμίδα.
Πώς να το απολαύσετε:
Σε σαλάτες, Σε ζυμαρικά, Σε σαγανάκι με γλυκιά σάλτσα από πετιμέζι, Συνοδευόμενο από κρασί.
Σημαντικό: Το Αρσενικό Νάξου είναι ένα από τα τυριά-σύμβολα της ελληνικής τυροκομίας και προστατεύεται ως προϊόν ΠΟΠ από το 2020.
Παραγωγός: Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου
