Γαλοτύρι Βερδικούσιας

Το γαλοτύρι είναι ένα μαλακό, αλοιφώδες τυρί με υπόξινη γεύση και ευχάριστο άρωμα, που παρασκευάζεται από πρόβειο, γίδινο ή μείγμα των δύο γαλακτων. Το τυροκομείο Ιγγλέζος στη Βερδικούσια Ελασσόνας παράγει γαλοτύρι, καθώς και άλλα τυριά, όπως φέτα και γλυκόξυνο (νιβατό).
Το γαλοτύρι Βερδικουσιας, συγκεκριμένα, είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό προϊόν, που παράγεται από Αιγοπρόβειο γάλα και στο τέλος της παραγωγής προστίθεται λίγη τριμμένη φέτα. Έχει ελαφριά, λευκή αλοιφώδη υφή και συνδυάζεται καλά με κρασιά και αποστάγματα.